2020 January

 

 
  1  
 
 
 
今年も９４歳の叔母を囲んで穏やかなお正月。従妹のお心篭りのお節料理を毎年楽しみにしている私、真似をしようにもその仕込みも年季も違いすぎ・・・。お料理上手な大姪の作るお雑煮は縁起の良いモチーフを型抜きした根菜も可愛らしく、澄んだお出汁がことのほか美味しい。

 

 
   
 
 
主人の実家からもらって来たお節をお重に詰め、ひとまず我が家もお正月。結婚のお祝いに頂いた象彦のお重、祖母や母の形見の漆器を丁寧に使う数少ない機会。子供の頃はあまり好きでなかったお節も今ではさまざまな意味にあやかりたいと願いつつ頂く。

 

 
 
 
恒例の写真家ご夫妻とのお食事会、今年は月島で初めてのもんじゃ焼き。お好み焼きとも違うクレープのような？…フランス人からいつもリクエストされる念願のもんじゃ、まずは大ぶりのシーフードからスタート、鉄板で焼きながら頂くのもとても楽しい。

 

 
 
 
 
主人のゼミの卒業生をお迎えして新年のディナー。皆さんお節には飽きている頃、シャンパンのお供には食べごろのカマンベールにドライフルーツやナッツをトッピング、オリーブに生ハムと定番のアミューズ。オードブルにはポワロー葱のヴィネグレットソース、メインは豚フィレのポアレを主人が作る。デザートはウィーンのお菓子と芳しい特別なお紅茶・・・、と学生時代からは隔世の感がある新年のディナー。

 

 
1  
 
 
ノンアルコールの生活も早1年、友人たちとのアペリティフも今ではノンカフェイン・コーヒーに豆乳プリン・・・。こよなく愛したシャンパンも今ではペリエに！仕事始めの今日、街は新年会なのか「玄米カフェ」は静まり返っている。

 

 
   
 
 
松の内も明け新年の行事も終わりようやく一段落、久しぶりに軽井沢へ。お正月はお雑煮で頂くお餅もトッピングとお漬物を添えて。お餅の焼ける香ばしい匂いは何とも長閑で和むもの。

 

 
   
 
 
軽井沢に居ると懐かしいメニュウを思い出すことが多く、久しぶりにカレイの煮つけをリクエスト。大ぶりの拍子切りにした生姜と肉厚のしいたけ、鮮やかな京人参を添えて落し蓋・・・。母が良く作ってくれた我が家の味が再び。

 

 
 
 
東京に戻ると一日中打ち合わせが続き友人たちも時間が読めないと・・・、今年も本当に忙しくなりそう。そんな時やっぱり便利なカフェ、エスニックサラダとフレンチデザートにホットミルク。その昔はシャンパンをボトルで頼んでいた私達も今ではすっかりヘルシーなノンアルコールに。

 

 
 
1
 
 
ワタリウムで展覧会を見た帰り、近くに住むアーティストの友人ご家族に素敵な一戸建てのイタリアンにお連れ頂く。生ハムやカルパッチョ、グリルしたお野菜のアンティパストも美しく、黒トリュッフのフィットチーネとハマグリのタリアテーレは絶品！素敵な新年会のようなディナーに。

 

 
 
 
主人の設計によるW邸に新年のご挨拶に伺う。今となっては珍しい出前のお寿司、フランス人が一度食べてみたいお寿司に挙げるほど。トロリとした上質のネタがお行儀よく並んでいる寿司桶は私達も久しぶり、何だかオブジェのよう・・・。

 

 
   
 
 
幼稚園からの同級生との新年会はもはや定番の玄米カフェ。新年早々渋すぎるかと思ったけれど全員一致で「玄米」！と・・・。有機野菜のサラダに炒り子でお出汁をとったお味噌汁、地鶏と白菜のクリーム煮などという家庭料理のようなメニュウも和む。

 

 
 
 
 
仲良しの先輩方と六本木のお蕎麦屋さんでささやかな新年会。ふわふわのお豆腐とだし巻き卵、黒豚のしゃぶしゃぶサラダに豚のつくね、九条ネギのしぎ焼きも甘くて美味しい。お蕎麦は透き通っていてコシが強く甘みの少ない江戸前のお汁も私好み。ルチンたっぷりで美肌効果も期待できる蕎麦湯を〆に頂き大満足の新年会。

 

 
 
 
「タンパク質と食物繊維」が健康にも美容にも良いとSUKIYAKIはモデルさんにも人気のメニュウ。ヨーロッパにはない甘辛の味付けと生の卵に絡めて頂くのも珍しいよう。脂身の少ない牛肉と旬の白菜、葱やしいたけ、春菊に焼き豆腐としらたき・・・、こうして並べると本当に体に良いモノばかり。自家製の割り下を煮たてて日本酒を一振り、熱々を頂く。

 

 
2 1 3
 
 
午前中の書き仕事を終え、素晴らしいお天気に誘われて早目にゲレンデへ。真っ白に輝くピストを眺めながら熱々のパスタをほおばる。暖かな日差しが何とも心地よく眠ってしまいそう・・・。

 

 
 
 
 
暖冬とはいえまだ寒い日が続く1月、菜の花を見つけて早速おひたしに。春菊、三つ葉、菜の花と同じ青菜でもそれぞれに個性的な味わいが楽しく香ばしい鰹節をひとつまみ、旬の香りを頂く。

 

 

 
   
 
 
 
渋谷のミニシアターで映画を見た後、美竹通り近くの和食のお店へ。人混みや雑踏が苦手な私もこの辺りは渋谷とは思えない静かさ、長いカウンター越しに街が一望できる。寒い今晩はおでんが殊の外おいしく、デザートに濃い日本茶の組み合わせも新鮮。

 

 
 
 
打ち合わせの日は次々に必要な資料を順番にセットアップした「モバイルオフィス」と共に移動。そんな中モザイクのように組み込まれた友人とのランチは至福の時。尊敬する先輩とのお喋りも楽しくスキー部時代からもう30年以上のお付き合い・・・、最近の話題はもっぱら健康のこと、玄米を噛みしめる私達。

 

 
   
 
 
 
コラーゲンが美肌に良いことは知っていてもなかなか頂く機会がない。サプリメントを一切摂らない私は何とか食事からと思っていても・・・。フランス人はレバーやトリップが大好き、ビストロのメニュウにもよく見かける。モデルさん御用達のレストランでトリップの白ワイン煮やレバーと根菜のオーブン焼きなど豊富なバリエーションも嬉しい。明日の朝はぷりぷりの美肌に？

 

 
 
 
Plats index パリ最古のモード学校、エスモード東京校の卒業コレクション審査会に伺う。学生さんの熱気の中、次々に到着する審査員、何とも言えない緊張感に包まれた朝の会場。クロワッサンやパンオーショコラ、可愛らしいビエノワズリーと熱いコーヒーを頂きつつ採点シートに目を通す。 page top

home